這次隨CCFA日本7-11訪學團進行了5天的訪學，感受頗深。感謝日本7-11及7-11中國各位前輩所做的大量的努力、精心的安排及如此開放的分享!

　　從2002年開始，我數次到日本進行走馬觀花式的便利店學習，在此行前我已知道中日便利店的巨大的差距。盡管我們國內的便利店這幾年表面上發展的很快，甚至說門面上模仿的很“形”似。

　　但通過這幾天深入學習日本7-11專用的日洋鮮食工廠、7-11最新店型、7-11研修室及與7-11古屋一樹社長交流后，我深深的感受到我們中國便利店與日本7-11外形的“面子”相差不大，但內在的“里子”相差甚遠，我們中國的便利店還有很長一段路要走。

　　就日洋工廠的規模、效率、超乎尋常嚴格的管理及共同開發的理念，足以讓我們國內的便利店企業及國內的鮮食工廠嘆為觀之!與古屋一樹社長的交流，更讓我們十分的羞愧及汗顏，他強調了以下五點，令我們反思：

　　第一、順應變化，貫徹基本

　　7-11一直以來堅持不斷圍繞客戶及市場進行變化，不斷的開發新品、開發新的服務、新的商業模式，且積極接受的新的技術應用。但始終不忘7-11熱情服務、清潔衛生、鮮度管理、單品管理四個基本原則，而且7-11從上到下40多年始終堅守并落到實處。

　　與日本7-11鮮明對比的是我們國內有些便利店，連基本的供應鏈等基礎都還未建好，就不斷的去踩風口。O2O剛過，又是B2B，無人店剛走，又來了無人貨架，我們在積極擁抱變化的同時是否更應該靜下心來做好我們便利店的基礎工作。

　　第二、任何事情，加盟店第一、營運現場優先的原則

　　古屋社長及7-11總部一直致力于服務好加盟主，在其內心中一直認為總部與加盟店是平等、分工、分享的，從店鋪選址、商品開發、總部服務、信息系統及物流服務方面給予加盟店支持，讓加盟店做好門店的銷售及營運，總部做好總部應做的商品開發、數據分析、物流、廣告及品牌營銷工作。發自內心并習以為常的為加盟店服務，讓加盟店經營更簡單更輕松，與加盟店風險共擔。

　　這幾年國內很多的便利店在積極向7-11學習他加盟成功之處，已經有很大的進步，但還是有部分公司(有些我個人理解不算是便利店公司)一味的追求店鋪數量，喊出幾年開出幾萬，幾十萬甚至上百萬家便利店的口號，我不知道他是如何為加盟店真正的服務，真正的風險共擔;難道只是掛個燈箱、一年供幾次貨，就算是自己的加盟店了嗎?

　　第三、對商品極致的苛求及對顧客高度的負責

　　7-11的商品要求不好吃及不健康的商品絕對不能進入7-11，在7-11有90%以上的鮮食工廠是7-11的鮮食專用工廠，而日本其他便利店同行不到40%是自己的專用工廠。7-11用專用原材料、專用配方、專用包裝、專用設備進行生產并嚴格全程按不同溫度保鮮，以保證品質，要求每周有7-11的董事試吃，每周末有7-11高管家庭試吃，并不斷收集意見，保證鮮食的絕佳品質及快速更新。

　　國內的內資便利店普遍想賣鮮食，但又怕做鮮食，因為生產技術要求高，工廠投入大，前期供應鏈要求高，銷售環節損耗也很大，最重要的還是我們缺少做好便利店鮮食的決心、匠心。我個人理解我們可以不要完全照搬日本的鮮食做法，根據中國人自己的飲食習慣開發本地化的鮮食，但我們應有做好適合中國人本土化鮮食的良心、匠心及決心。

　　第四、積極擁抱新技術，用心做好服務

　　7-11由于多年順應變化的基因，對于近年來行業的技術革新，特別是中國零售行業出現的無人貨架及無人店鋪、AI技術的應用積極嘗試及驗證。但從其驗證的結果是不理想的，7-11會在以后的營運中應用各項新技術，但不會去做無人店鋪、無人貨架(個人理解這是中國便利店行業的碰瓷者)，因為7-11想做成最具有人性化及有溫度的便利店。

　　這幾年我們國內的移動支付及數字化經營方面已領先于日本，這是非常值得我們欣慰的，AI技術也發展很快，但正如中國連鎖協會裴亮會長所說：“零售商應把握好技術走勢，使零售技術能夠為我所用，而不是為技術所用;零售商不能只修路，還要有車跑”。我們在擁抱技術的同時，更應做好有溫度的服務。

　　第五、積極參與社會活動，負起社會責任

　　7-11用企業的自身能力解決日本社會的問題，比如日本老齡化、少子化、地區農產品銷售的問題，并積極參與環保、減災、節能等工作，在解決社會問題的同時促進企業的發展。這一點也非常值得我們國內的便利店學習，利用好我們網點規模及距離顧客最近的優勢，積極臺風、雪災等災難之時分擔社會責任，傳遞正能量，做成有溫度、有擔當的便利店。

　　以上五點，反思個人近20年便利店的從業歷程，也聯想到我們國內便利店目前的情況，表面上看起來，店鋪形象很好，發展也很快，我們似乎在這幾年便利店的大好時機之時一路高歌猛進，資本及媒體的推波助瀾下，忘乎所以，甚至迷失了方向，我們過于的注重店鋪數量的發展(有的門店真只是掛個牌子，門店與總部幾乎沒有關系)，忘記了店鋪、商品、服務質量及公司競爭力的提升，我們只顧比誰跑的快，似乎早已忘記來時的路及為何要上這條路。

　　有時想想，真不是幾個進入便利店行業沒幾年的人擺幾個貨架放到辦公室，放幾個鐵皮箱在小區、造幾個新名詞就是“心”零售，這是無法用心去感知顧客，談不上有溫度的服務，更無從談起將商品品質做到極致。

　　我一直認為便利店是一個低門檻進入，但做大做強有極高難度的行業，我們這個行業不僅僅需要資金及技術，更需要用心經營，匠心鑄造，需要一顆“細節、專注及堅守”的心。我們與巨頭相比：形相近，神相遠!要做的事還有很多，要走的路還很長……

　　吾輩仍需努力!

　　來源：聯商網 劉忠建